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拼音：dòu fǔ yī
方言。即豆腐皮。 清 刘献廷 《广阳杂记》卷四：“滑石、白矾各五分，共为末，以豆腐衣包之，煎汤送下。”参见“ 豆腐皮 ”。
煮熟豆漿表面所凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。
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