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拼音:dòu fǔ gàn 繁体字:豆腐乾
食品名。用布包豆腐压制而成。 清 李斗 《扬州画舫录·城南录》:“ 贮草坡 豆腐乾 姚氏 为最,称为‘姚乾’。” 周而复 《上海的早晨》第四部二四:“ 徐守仁 给大太太送去牛肉干和豆腐干。”
以布包豆腐,加上香料,壓去水分蒸製而成的食品。
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