豆豉

词典解释

1. 豆豉 (dòuchǐ)

   1. 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药 fermented soya beans;black bean sauce

国语词典

豆豉 (dòu chǐ)

1. 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。