有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎

出自宋代江端友《牛酥行》：

有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎。
倍道奔驰少师府，望尘且欲迎归轩。
守阍呼语“不必出，已有人居第一先。
其多乃复倍于此，台颜顾视初怡然。
昨朝所献虽第二，桶以纯漆丽且坚。
今君来迟数又少，青纸题封难胜前。
”持归空惭辽东豕，努力明年趁头市。

注释参考

客官

(1).入臣于外国的婉词。 汉 赵晔 《吴越春秋·勾践入臣外传》：“吾闻父死子代，君亡臣亲。今事弃诸大夫，客官於 吴 ，委国归民，以付二三子，吾之由也，亦子之忧也。”

(2).对于别部官员或外省、外国官员的称呼。《三国志平话》卷中：“ 皇叔 下阶，认得客官乃是 恒山 赵子龙 。”《官场现形记》第二九回：“还有两个：一个客官，是纔放出来的镇台，刚从 北京 下来。一个也是 江 南记名道，前去到省的。” 清 马建忠 《复李伯相札议中外官交涉仪式》：“且以彼国钦差给 法国 领事都不用札文，因其是客官，而领事官在 中国 算是客，当用文移为説。”

(3).对客人的敬称。《京本通俗小说·拗相公》：“主人迎接上坐，问道：‘客官要往那里去？’” 元 王实甫 《西厢记》第一本第一折：“［ 聪 问云］客官从何来？［末云］小生 西洛 至此，闻上刹幽雅清爽，一来瞻仰佛像，二来拜謁长老。” 明 高启 《夜发钱清》诗：“客官釃酒水神庙，风雨满江潮正来。”《儿女英雄传》第五回：“店主人说：‘既如此，我可有句老实话説给你。客官，你要知我们开了这座店，将本图利，也不是容易。’” 鲁迅 《热风·对于批评家的希望》：“现在还将厨子来比，则吃菜的只要说出品味如何就尽够，若于此之外，又怪他何以不去做裁缝或造房子，那是无论怎样的呆厨子，也难免要说这位客官是痰迷心窍的了。”

长安

[Chang'an] 长安地名始于秦朝,西汉、隋、唐等朝的都城,在今陕西西安一带

(1).古都城名。 汉高祖 七年(公元前200年)定都于此。此后 东汉 献帝 初、 西晋 愍帝 、 前赵 、 前秦 、 后秦 、 西魏 、 北周 、 隋 、 唐 皆于此定都。 西汉 末绿林、赤眉， 唐 末 黄巢 领导的农民起义军也曾建都于此。故城有二： 汉 城筑于 惠帝 时，在今 西安市 西北。 隋 城筑于 文帝 时，号 大兴城 ，故址包有今 西安城 和城东、南、西一带。 唐 末就旧城北部改筑新城，即今 西安城 。

(2). 唐 以后诗文中常用作都城的通称。 唐 李白 《金陵》诗之一：“ 晋 家南渡日，此地旧 长安 。” 宋 周密 《武林旧事·淳熙八年》：“雪却甚好，但恐 长安 有贫者。” 清 龚自珍 《同年冯文江索诗赠行》：“ 冯君 才大行孔修，少年挟策 长安 游。”

牛酥

从牛奶中提炼出来的酥油。《新唐书·地理志一》：“﹝ 庆州 顺化郡 ﹞土贡：胡女布、牛酥、麝、蜡。” 宋 苏轼 《雨中看牡丹》诗之三：“未忍污泥沙，牛酥煎落蘂。” 明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛》﹝集解﹞引 孟詵 曰：“水牛酥与羊酥同功，其羊酥胜牛酥。”

亲自