嗟予肮脏每自哂，蚤年谩想牛心炙

出自宋代李流谦《寄送梁子辅赴召》：

山岳自高百谷下，向来无物使之者。
骅骝合奉鸾和车，岂与黔蹄同一驾。
英奇绝代难小了，泥滓投之辄悲咤。
一朝拔去不可扼，震地风雷怯凌跨。
泮鬼先生自超特，鼎甲声称低董贾。
眼明奎画照琬琰，万喙夸呼海倾泻。
胡为不即天上去，识者怪吁狂者骂。
或传凤篆来日边，流水为车龙即马。
只应故是霄汉人，腐鼠示足鵷雏吓。
九江水暖桃鬼肥，风色不惊神所借。
只今岷峨抗湖海，贯玉编珠炯相射。
台家议和不议战，太平有象须藻藉。
小却犹当白玉堂，纵步黄扉方食蔗。
嗟予肮脏每自哂，蚤年谩想牛心炙。
一官漫浪不可说，可能更索山人价。
五年投閒食不饱，揽镜颠鬼辄生怕。
道涂众鬼同揶揄，口不能酬鬼空赭。
人生升沉亦何恨，但喜龙虎新变化。
异时击壤为幸民，一犁亦原从耕稼。
金华夫子吾胜友，接武风云共閒暇。
未应厚禄绝来书，寄声纸尾烦多谢。

注释参考

肮脏

肮脏 (āngzang) dirty;filthy;foul 脏;不干净 肮脏的街道 肮脏的池塘 比喻卑鄙、丑恶;道义上应受指责 肮脏的交易

蚤年

多年以前。指年轻的时候。蚤，通“ 早 ”。 宋 陈岩肖 《庚溪诗话》卷下：“ 周少隐 紫芝 ，蚤年尝学为诗於一士大夫姓 刘 者。”一本作“ 早 ”。《古今小说·月明和尚度柳翠》：“﹝ 柳宣教 ﹞自幼父母双亡，蚤年孤苦，宗族又无所依。” 清 龚自珍 《戒诗》之一：“蚤年攖心疾，诗境无人知。”

牛心炙

(1). 晋 代 王恺 有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次， 王恺 和 王济 比射， 王济 赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。 宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。”

(2).指用牛心做的一种菜肴。《晋书·王羲之传》：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。” 清 赵翼 《桐山斋中杜鹃花》诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”