过头饭好吃，过头话难听！

摘自《增广贤文·下集》

解释：烧过头的饭是可以吃的，但是话不能讲过头。

原文摘要：
生！弹琴费指甲，说话费精神。千贯买田，万贯结邻。人言未必犹尽，听话只听三分。隔壁岂无耳，窗外岂无人？财可养生须注意，事不关己不劳心。酒不护贤，色不护病；财不护亲，气不护命！一日不可无常业，安闲便易起邪心！炎凉世态，富贵更甚于贫贱；嫉妒人心，骨肉更甚于外人！瓜熟蒂落，水到渠成。人情送匹马，买卖不饶针！过头饭好吃，过头话难听！事多累了自己，田多养了众人。怕事忍事不生事自然无事；平心静心不欺心何等放心！天子至尊不过于理，在理良心天下通行。好话不在多说，有理不在高声！一朝权在手，便把令来行。甘草味甜人可食，巧言妄语不可听。当场不论，过后枉然。贫莫与富斗，富莫与官争！官清难逃猾吏手，衙门少有念佛人！家有千口，主事一人。父子竭力

注释参考

过头

过头 (guòtóu) 过分 overdo 做得过头了 超过限度 go beyond the limit 老张向来谨慎,不说过头话,不办过头事

好吃

(1).谓食物味道好，可口。《水浒传》第四三回：“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃，酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回：“前儿我因为好吃，吃多了，好肚子疼。” 鲁迅 《集外集拾遗·今春的两种感想》：“螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了。”

(2).容易吃。 宋 吴宏 《独醒杂志》：“ 范文正公 云：‘常调官好做；家常饭好吃。’斯语真名言也。”

(3).可以吃。如：这蘑菇好吃不好吃？

过头话

超过分寸的话；夸口的话。《西游记》第七四回：“这和尚説了这过头话，莫想再长得大了。” 明 顾起元 《客座赘语·谚语》：“锅头饭好吃，过头话难説。”

难听

难听 (nántīng) 听着不悦耳,不好听 unpleasant to hear 难听的音乐 言语粗俗,不堪入耳 offensive;coarse 难听的话 指事情不光彩、不体面 scandalous 这件事说起来很难听