烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼麵供早膳

出自宋代孙锐《湖中蚬蚌甚佳村妇调羹名曰水菜余珍嗜之作水》：

春风一夜浪花起，大蚌小蚌浮江沚。
渔蓑撒网唶嚄音，满载论斗不论斤。
寄语庖厨煮白汤，脱壳击肉和椒浆。
烂蒸鲜美波臣选，倾壶泼麵供早膳。
调羹娘子善刀藏，尚方滋味何分辩。
不须更说毳与皛，江南水菜人知少。
总道奇哉君善烹，明日饷君君当扰。

注释参考

烂蒸

蒸至烂熟。 宋 苏轼 《春菜》诗：“烂蒸香薺白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。” 宋 赵令畤 《侯鲭录》卷八：“ 黄鲁直 云：烂蒸 同州 羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以筯抹。”

鲜美

波臣

指水族。古人设想江海的水族也有君臣，其被统治的臣隶称为“波臣”。后亦称被水淹死者为“波臣”。《庄子·外物》：“ 周 顾视车辙中，有鮒鱼焉。 周 问之曰：‘鮒鱼来，子何为者邪？’对曰：‘我， 东海 之波臣也。君岂有斗升之水而活我哉？’” 宋 叶绍翁 《四朝闻见录·宁皇御舟》：“御鷁至沉於波臣。” 清 李渔 《蜃中楼·幻因》：“蜃气人人知是幻，独言身世为真，不知也似蜃乾坤：终朝营海市，一旦付波臣。” 清 汪中 《哀盐船文》：“亦有没者善游，操舟若神。死丧之威，从井有仁。旋入雷渊，并为波臣。” 欧阳山 《苦斗》八十：“你掉到那大河里面，亏得人家救了你，才不致与波臣为伍。”

倾壶

谓以酒壶注酒。亦借指饮酒。 晋 陶潜 《咏贫士》之二：“倾壶絶餘沥，闚灶不见烟。” 唐 杜甫 《春归》诗：“倚杖看孤石，倾壶就浅沙。”

早膳

(1).吃早饭。 宋 刘斧 《青琐高议后集·范敏》：“子暂休止馆宇，早膳却去。”《红楼梦》第五八回：“早膳已毕，方退至下处歇息。”

(2).指早饭。《水浒传》第四七回：“两箇随进里面，就具早膳相待。”