王济牛心炙，李生应得咬

出自宋代石介《送李生谒张侯》：

李生长七尺，栖栖长自吊。
一饮酒一石，常怀酒瓮小。
一食午一腔，平生未曾饱。
负剑出门去，满眼荒榛道。
行行何所适，泪下沾襟袍。
李生且收涕，不足苦悲悼。
非无咸池音，夔旷世所少。
不识伯乐氏，飞黄遍牛皁。
我闻张侯者，其人非草草。
六经探精微，九流得指要。
荀况或言兵，杜牧曾深考。
纵横文武术，难以寻常较。
磊磊公侯器，可以镇浮躁。
子将丈二矛，试向伊前掉。
见子伊心喜，扶子出泥淖。
王济牛心炙，李生应得咬。

注释参考

牛心炙

(1). 晋 代 王恺 有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次， 王恺 和 王济 比射， 王济 赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。 宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。”

(2).指用牛心做的一种菜肴。《晋书·王羲之传》：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。” 清 赵翼 《桐山斋中杜鹃花》诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”

应得

犹应当；应该。 唐 杜甫 《喜雨》诗：“晚来声不絶，应得夜深闻。”《二刻拍案惊奇》卷二六：“供养伯伯是应得的，此银伯伯留下随便使用。”《红楼梦》第八三回：“这病时常应得头晕，减饮食，多梦。” 郭沫若 《恢复》诗：“我们是除恶务尽，然而总是因循；我们对于敌人，应得如拉屎，洒尿！”