饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。

出自唐朝杜甫《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》

姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，
凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。
无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，
软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。
新欢便饱姜侯德，清觞异味情屡极。东归贪路自觉难，
欲别上马身无力。可怜为人好心事，于我见子真颜色。
不恨我衰子贵时，怅望且为今相义。

注释参考

饔人

(1).古官名。掌切割烹调之事。《周礼·天官·内饔》：“凡王之好赐肉脩，则饔人共之。”《左传·襄公二十八年》：“公膳，日双鸡。饔人窃更之以鶩。”

(2).泛指厨师。 唐 沉佺期 《白莲花亭侍宴应制》诗：“苑吏收寒果，饔人膳野禽。” 明 刘元卿 《贤奕编·德器》：“庖肉为饔人所私食，不饱，乞治之。”

人手

(1) [manpower]∶ [一个国家、社会或工业] 可动用的人力;可动员的人员;人力资源

(2) [hand]∶专门做某种工作的人

人手太少

(3) [everyone's hand]∶每人的手里

人手一册

(1).他人之手。 汉 贾谊 《过秦论》：“一夫作难而七庙堕，身死人手，为天下笑者，何也？”《淮南子·人间训》：“身死人手，社稷为墟。”

(2).指做事的人。 瞿秋白 《赤都心史》二五：“至今弄得要人办事的时候，人手又太少了。”吕剧《李二嫂改嫁》第四场：“没有人手干活，日子实在不好过。”

鱼眼

(1).鱼的眼睛。 唐 王维 《送秘书晁监还日本国》诗：“鰲身映天黑，鱼眼射波红。” 清 陈维崧 《采桑子·哭西樵吏部》词：“从兹 东海 无奇气，鱼眼波红，鰲背霜浓。”

(2).鱼眼珠子；像鱼眼珠子之物。 汉 东方朔 《七谏·谬谏》：“玉与石其同匱兮，贯鱼眼与珠璣。”

(3).指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。旧时常据以说明水沸滚的程度。 北魏 贾思勰 《齐民要术·白醪酒》：“酿白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著瓮中，作鱼眼沸汤浸之。” 石声汉 注：“水因热而放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像鱼眼大小。” 宋 黄庭坚 《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹》之二：“风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。” 清 褚人穫 《坚瓠三集·茶瓶汤候》：“煎茶初滚曰蟹眼，渐大曰鱼眼，故俗以未滚者为盲汤。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·邱子明嗜工夫茶》：“汤初沸为蟹眼，再沸为鱼眼，至联珠沸而熟。”