长安冬菹酸且绿，金城土酥静如练

出自唐代杜甫《病后遇王倚饮，赠歌》：

麟角凤觜世莫识，煎胶续弦奇自见。
尚看王生抱此怀，在于甫也何由羡。
且遇王生慰畴昔，素知贱子甘贫贱。
酷见冻馁不足耻，多病沈年苦无健。
王生怪我颜色恶，答云伏枕艰难遍，疟疠三秋孰可忍，寒热百日相交战。
头白眼暗坐有胝，肉黄皮皱命如线。
惟生哀我未平复，为我力致美肴膳。
遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔。
长安冬菹酸且绿，金城土酥静如练。
兼求富豪且割鲜，密沽斗酒谐终宴。
故人情义晚谁似，令我手脚轻欲漩。
老马为驹信不虚，当时得意况深眷。
但使残年饱吃饭，只愿无事常相见。

注释参考

长安

[Chang'an] 长安地名始于秦朝,西汉、隋、唐等朝的都城,在今陕西西安一带

(1).古都城名。 汉高祖 七年(公元前200年)定都于此。此后 东汉 献帝 初、 西晋 愍帝 、 前赵 、 前秦 、 后秦 、 西魏 、 北周 、 隋 、 唐 皆于此定都。 西汉 末绿林、赤眉， 唐 末 黄巢 领导的农民起义军也曾建都于此。故城有二： 汉 城筑于 惠帝 时，在今 西安市 西北。 隋 城筑于 文帝 时，号 大兴城 ，故址包有今 西安城 和城东、南、西一带。 唐 末就旧城北部改筑新城，即今 西安城 。

(2). 唐 以后诗文中常用作都城的通称。 唐 李白 《金陵》诗之一：“ 晋 家南渡日，此地旧 长安 。” 宋 周密 《武林旧事·淳熙八年》：“雪却甚好，但恐 长安 有贫者。” 清 龚自珍 《同年冯文江索诗赠行》：“ 冯君 才大行孔修，少年挟策 长安 游。”

金城

土酥

(1).本地出产的酥酪。 唐 杜甫 《病后过王倚饮赠歌》：“ 长安 冬葅酸且緑， 金城 土酥浄如练。” 仇兆鳌 注：“ 赵 曰：‘土酥者，土产之酥。’ 梦弼 曰：‘酥，牛羊乳所为，色白如练也。’” 宋 苏轼 《泗州除夜雪中黄实送酥酒》诗之二：“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑譁。 关右 土酥黄似酒， 扬州 云液却如酥。”

(2).芦菔，即萝卜。 宋 陈达叟 《本心斋蔬食谱》：“土酥，芦菔也。一名地酥。作玉糝羹。”