一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。

出自唐朝唐彦谦《蟹》

湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，
篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。
蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，
偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。
充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，
双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。
西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否？物之可爱尤可憎，
尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。

注释参考

红玉

(1).红色宝玉。古常以比喻美人肌色。《西京杂记》卷一：“ 赵后 体轻腰弱，善行步进退，女弟 昭仪 ，不能及也。但 昭仪 弱骨丰肌，尤工笑语。二人并色如红玉。” 唐 施肩吾 《夜宴曲》：“被郎嗔罚琉璃盏，酒入四肢红玉软。” 宋 吴文英 《醉落魄·题藕花洲尼扇》词：“春温红玉，纤衣学翦娇鸦緑。” 清 纳兰性德 《鬓云松令·咏浴》词：“鬢云鬆，红玉莹。”

(2).比喻红色而有光泽的东西。 明 李东阳 《张亚卿等领武官诰草事奉赠一首》诗：“书函御宝开红玉，酒出宫壶泻碧涛。”

琼酥

(1).即琼苏。酒名。 隋 薛道衡 《和许给事善心戏场转韵》：“共酌琼酥酒，同倾鸚鵡杯。” 宋 晏几道 《玉楼春》词：“琼酥酒面风吹醒，一缕斜红临晚镜。” 元 张可久 《落梅风·席上为真士陈玉林作》曲：“销金 党家 何处也，搅琼酥 惠船 明月。”参见“ 琼苏 ”。

(2).酥酪的美称。 元 无名氏 《百花亭》第一折：“端的是腻胭脂红处红如血，润琼酥白处白如雪，比玉呵软且温，比花呵花更别。”