难醒拨醅醁，殊厌落头鲜

出自宋代梅尧臣《代书寄欧阳永叔四十韵》：

始谪夷陵日，当居建德年。
一书冤逐客，四咏继称贤。
自谓临江徼，相逢莫我先。
白醪封画榼，素鲤养泓泉。
戒吏收山栗，呼童惜沼莲。
只期东浦过，共醉小溪边。
日日占风势，时时到水堧。
安知贪挂席，不肯暂回船。
自尔皆无定，归欤亦未然。
指程几一月，泝险历三千。
鱼鸟都难问，音尘杳莫传。
因之走羸仆，试与访南迁。
比及过牛峡，还闻迎璧田。
报言报不获，吉语喜多全。
我解归尧阙，君移近汉渊。
问途曾未远，命驾亦何缘。
衰野今行矣，隆中有待焉。
乡亭瓜接轸，风化蚁同膻。
即欲朋簪盍，翻为俗事牵。
爱婴娇哑哑，嗜寝复便便。
鸡黍烦为具，轮辕岂得前。
寄声勤以谢，幸子恕而怜。
来贶诚为望，论情恐未捐。
尝亲马南郡，果谒谢临川。
遂得窥颜色，重忻论简编。
聊咨别后著，大出箧中篇。
问传轻何学，言诗诋郑笺。
飘流信穷厄，探讨愈精专。
道旧终忘倦，评文欲废眠。
宁知主人贵，但见左鱼悬。
所至同风月，相欢意涧瀍。
清歌嗟在耳，素发怪侵颠。
翠堞时登眺，芳洲屡泝沿。
难醒拨醅醁，殊厌落头鲜。
坐竹听啼鸟，临流聒嘒蝉。
孤亭起归梦，南陌去扬鞭。
出饯陪双旆，方蕲历广瀍。
始生山吏敬，颇释利途邅。
会面辞何吐，离膺事已填。
空余郡楼望，野色际平烟。

注释参考

拨醅

(1).未滤过的重酿酒。亦泛指酒。 唐 温庭筠 《醉歌》：“锦袍公子陈杯觴，拨醅百瓮春酒香。” 前蜀 韦庄 《灞陵道中作》诗：“ 秦 苑落华零露湿， 灞陵 新酒拨醅浓。” 清 汤右曾 《登岘山亭至甘泉寺》诗：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”

(2).舀取未滤过的酒。 唐 白居易 《醉吟先生传》：“吟罢自哂，揭瓮拨醅，又饮数杯，兀然而醉。”

落头鲜

腐鱼。 宋 梅尧臣 《代书寄欧阳永叔四十韵》：“难醒拨醅醁，殊厌落头鲜。” 宋 叶廷珪 《海录碎事·饮食》：“送人 郧 乡：无惭折腰吏，勉食落头鲜。”