遥知最妙岭头梅，适口和羹似难及

出自宋代苏籀《赋丛兰一首》：

楚郢都梁奇韵佚，岚溪云壑初何僻。
根蒂条荂玩九春，葩叶尖萌碧逾尺。
蕙转东君溢宠光，露浥清华烟染色。
蓊勃天芬透绮疏，英蕤绿艳撩诗客。
滋荣九畹不因人，无际幽深夹响屐。
三嗅书帷尝涉猎，满把骚人安忍释。
映俎垂筵纫委佩，斸苔徙槛芳盈室。
燥虚黏腻俗尘清，祛病析酲驱抑郁。
猗猗不採亦奚伤，雍容屈宋无伦匹。
赏慨年芳次第菲，轻重憎怜从结习。
辛夷为坞薜萝门，莎菼蒲芦类非一。
庭中绝出忘忧右，差等水仙诚莫逆。
遥知最妙岭头梅，适口和羹似难及。
更与丘明评国芗，后皇媚之殊赫奕。

注释参考

遥知

谓在远处知晓情况。 唐 王维 《九月九日忆山东兄弟》诗：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。” 宋 王安石 《梅花》诗：“遥知不是雪，为有暗香来。” 金 元好问 《汴禅师自断普照石为斫以诗见饷为和》之一：“遥知玉音在，洗耳俟研磨。”

岭头

(1).山顶。 唐 杜甫 《南楚》诗：“无名江上草，随意岭头云。” 唐 李益 《扬州送客》诗：“闻道望乡闻不得，梅花暗落岭头云。” 宋 柳永 《临江仙》词：“ 荆 王魂梦，应认岭头云。”

(2).特指 五岭 的山顶。 唐 沉佺期 《遥同杜员外审言过岭》诗：“天长地阔 岭 头分，去国离家见白云。” 唐 王建 《送严大夫赴桂州》诗：“ 岭 头分界候，一半属 湘潭 。” 唐 李绅 《逾岭峤止荒陬抵高要》诗：“ 岭 头刺竹蒙笼密，火拆红蕉焰烧日。”

适口

适合口味。《宋书·孔琳之传》：“所甘不过一味，而陈必方丈，适口之外，皆为悦目之费。” 唐 杜甫 《病橘》诗：“纷然不适口，岂只存其皮。” 明 焦竑 《玉堂丛语·刺毁》：“ 丘文庄 自製饼，软腻适口。”《孽海花》第七回：“我们并不叫局，不过借他船坐坐舒服些，用他菜吃吃适口些。”

和羹

(1).配以不同调味品而制成的羹汤。《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。” 孔 传：“盐，咸；梅，醋。羹须咸醋以和之。” 南朝 宋 宗炳 《答何衡阳书》：“贝锦以繁采发华；和羹以盐梅致旨。”后用以比喻大臣辅助君主综理国政。 唐 钱起 《陪郭令公东亭宴集》诗：“不愁懽乐尽，积庆在和羹。” 清 钱谦益 《吴门送福清公还闽》诗之二：“举朝水火和羹苦，于野玄黄战血重。”

(2).喻宰辅之职。 宋 王禹偁 《授御史大夫可司徒门下侍郎平章事制》：“弄印之名已著，和羹之命爰行。”