停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花

出自宋代欧阳修《尝新茶呈圣俞》：

建安三千里，京师三月尝新茶。
人情好先务取胜，百物贵早相矜夸。
年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。
夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。
万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华。
终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。
鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。
建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。
泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。
新香嫩色如始造，不似来远从天涯。
停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。
可怜俗夫把金锭，猛火炙背如虾◇。
由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。
须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。

注释参考

试水

(1).尝试品味茶水。 宋 王安石 《寄茶与平甫》诗：“ 石楼 试水宜频啜， 金谷 看花莫漫煎。”

(2).试探水的深浅缓急。《西游记》第一回：“持篙试水，偶得浅水，弃了筏子，跳上岸来。” 魏国禄 《随周副主席长征》：“﹝ 周副主席 ﹞叫人先下去试水。试水的同志走到河中间，水已齐胸，不但水流急，而且河底淤泥下陷。”

拭目

擦亮眼睛。形容殷切期待或注视。《汉书·张敞传》：“今天子以盛年初即位，天下莫不拭目倾耳，观化听风。” 颜师古 注：“言改易视听，欲急闻见善政化也。”《南史·张融传》：“出入朝廷，皆拭目惊观之。” 宋 陆游 《上殿札子》：“天下倾耳拭目之时，所当戒者，惟嗜好而已。” 清 恽敬 《赠光禄大夫神道碑铭》：“羣公拭目，翩然南返。”

乳花

(1).即石花。《政和证类本草·玉石中》：“石花……与殷孽同，一名乳花。”

(2).烹茶时所起的乳白色泡沫。 唐 李德裕 《故人寄茶》诗：“碧流霞脚碎，香泛乳花轻。” 宋 梅尧臣 《得雷太简自制蒙顶茶》诗：“汤嫩乳花浮，香新舌甘永。” 明 陆树声 《茶寮记·三烹点》：“云脚渐开，乳花浮面。”