早韭欲争春，晚菘先破寒。

出自宋朝苏轼《和陶西田获早稻》

蓬头三獠奴，谁谓愿且端。
晨兴洒扫罢，饱食不自安。
愿治此圃畦，少资主游观。
昼功不自觉，夜气乃潜还。
早韭欲争春，晚菘先破寒。
人间无正味，美好出艰难。
早知农圃乐，岂有非意干。
尚恨不持锄，未免騂我颜。
此心苟未降，何适不间关。
休去复歇去，菜食何所叹。

注释参考

争春

争艳于春日。 宋 黄庭坚 《次韵答马中玉》之三：“争春梅柳无三月，对雪樽罍属二天。” 宋 陆游 《卜算子·咏梅》词：“无意苦争春，一任羣芳妬。” zhu1|1德 《游越秀公园》诗：“ 越秀公园 花木林，百花齐放各争春。”

晚菘

秋末冬初的大白菜。《南史·周颙传》：“ 文德太子 问 顒 菜食何味最胜。曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’” 清 赵翼 《观家人腌菜戏成四十韵》：“抝嫩先冬笋，尝新竝晚菘。” 马南邨 《燕山夜话·种晚菘的季节》：“ 陆放翁 种的晚菘，究竟是什么？原来所谓菘，就是 北京 人说的大白菜。”

破寒

驱寒；消寒。 宋 朱熹 《圭父约为金斗之游次韵献疑聊发一笑》：“几日春风来破寒，远峯晴露玉巑岏。”