生酒清於雪，煮酒赤如血，煮酒不如生酒烈

出自宋代杨万里《生酒歌》：

生酒清於雪，煮酒赤如血，煮酒不如生酒烈。
煮酒只带烟火气，生酒不离泉石味。
石根泉眼新汲将，面米酿出春风香。
坐上猪红间熊白，瓮头鸭绿变鹅黄。
先生一醉万事已，那知身在尘埃里。

注释参考

生酒

未经煮过的酒。一般指米酒。 唐 方干 《秋晚林中寄宾幕》诗：“八月萧条九月时，沙蝉海燕各纷飞。杯盂未称尝生酒，砧杵先催试熟衣。” 宋 杨万里 《生酒歌》：“生酒清於雪，煮酒赤如血。”

煮酒

(1).烫酒。 元 萨都剌 《寒夜与王记室宴集》诗：“玉奴烛剪落燕尾，银瓶煑酒浮鵞黄。”

(2).热的酒。 宋 苏轼 《赠岭上梅》诗：“且趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”《三国演义》第二一回：“ 玄德 心神方定。随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。”

不如

不如 (bùrú) 表示前面提到的人或事物比不上后面所说的 not up to;inferior to 天时不如地利。——《孟子·公孙丑下》 自以为不如。——《战国策·齐策》