醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒

出自宋代杨万里《记张定叟煮笋经》：

江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮簀法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要傅，为公作经藏名止。

注释参考

何须

犹何必，何用。 三国 魏 曹植 《野田黄雀行》：“利剑不在掌，结友何须多？” 唐 封演 《封氏闻见记·敏速》：“宰相曰：‘七千可为多矣，何须万？’” 宋 贺铸 《临江仙》词：“何须绣被，来伴拥蓑眠？” 鲁迅 《华盖集·导师》：“青年又何须寻那挂着金字招牌的导师呢？”

解酲

爽然

(1).爽快舒畅貌。 唐 李白 《游秋浦白笴陂》诗之二：“ 白笴 夜长啸，爽然溪谷寒。”《初刻拍案惊奇》卷二十：“ 李克让 看见湖山佳胜，宛然神仙境界，不觉心中爽然。”《花月痕》第八回：“﹝ 荷生 ﹞登时把先前思慕心肠，如濯向冰壶，不留渣滓，倒也爽然。”

(2).豁然；了然。 清 侯方域 《豫省试策五》：“天下积玩之所致，固有激之以赏而人不知劝，陈之以罚而乃以爽然悟、废然返者矣。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·晚霞》：“ 端 始爽然自悟，然恐 晚霞 恶其非人，嘱母勿復言。” 清 姚莹 《来孝女传》：“世有以殉身为愚孝者，观於 来 女，可爽然矣。”

(3).茫然。 清 王士禛 《池北偶谈·谈艺八·梅诗》：“予每与 施愚山 侍读言及《宛陵集》， 施 輒不应，盖意不满 梅 诗也。一日，予曰：‘扁舟 洞庭 去，落日 松江 宿。此谁语？’ 愚山 曰：‘ 韦苏州 、 刘文房 耶？’予曰：‘乃公乡人 梅圣俞 。’ 愚山 为之爽然久之。” 茅盾 《动摇》八：“﹝他﹞不愿自寻烦恼，所以只爽然片刻，便又高兴起来。”参见“ 爽然若失 ”。

(4).消失貌。 清 沉复 《浮生六记·闺房记乐》：“少焉，一轮明月已上林梢，渐觉风生袖底，月到波心，俗虑尘怀，爽然顿释。”