上客西州胜京口，给鲜牛炙旋供烹

出自宋代吴中复《续和签判太博游海云》：

海云摸石近东城，莽苍春郊去路平。
绕寺溪光照金络，夹堤柳色混青旌。
榴花新酿盈樽渌，玉柄高谈照座清。
上客西州胜京口，给鲜牛炙旋供烹。

注释参考

上客

西州

(1).古城名。 东晋 置，为 扬州 刺史治所。故址在今 江苏省 南京市 。 晋 谢安 死后， 羊昙 醉至 西州 门，恸哭而去，即此处。事见《晋书·谢安传》。后遂用为典实。 唐 温庭筠 《经故翰林袁学士居》诗：“ 西州 城外花千树，尽是 羊曇 醉后春。” 宋 苏轼 《日日出东门》诗：“何事 羊公子 ，不肯过 西州 。” 宋 张炎 《甘州·辛卯岁沉尧道同余北归》词：“短梦依然 江 表，老泪洒 西州 。”参见“ 西州路 ”。

(2).指 陕西 地区。《战国策·韩策三》：“昔者 秦穆公 一胜於 韩原 而霸西州， 晋文公 一胜於 城濮 而定天下。”《晋书·张轨传》：“ 张凉州 一时名士，威著西州。” 清 吴伟业 《赠荆州守袁大韫玉》诗：“西州士女 章臺 柳，南国江山玉树花。”

(3).指 巴 蜀 地区。《后汉书·廉范传》：“ 范 父遭丧乱，客死於 蜀汉 ， 范 遂流寓西州。” 汉 王褒 《四子讲德论》：“求贤索友，歷于西州。” 晋 常璩 《华阳国志·汉中志》：“其珪璋瑚璉之器，则 陈伯臺 、 李季子 、 申伯 之徒，文秀暐曄，其州牧郡守冠盖相继，於西州为盛，盖济济焉。” 明 孙蕡 《下瞿塘》诗：“我从前月来西州， 锦官城 外十日留。”

(4). 唐 贞观 十四年(公元640年)灭 麴氏 高昌 ，以其地置 西州 ，辖境相当今 吐鲁番盆地 一带，为东西交通要冲。

京口

古城名。在今 江苏 镇江市 。公元209年， 孙权 把首府自 吴 ( 苏州 )迁此，称为 京城 。公元211年迁治 建业 后，改称 京口镇 。 东晋 、 南朝 时称 京口城 。为古代 长江 下游的军事重镇。《宋书·武帝纪上》：“公大喜，逕至 京口 ，众乃大安。” 清 吴伟业 《送周子俶》诗：“ 京口 正用兵，仓皇过 瓜步 。”

牛炙

烤牛肉。《礼记·内则》：“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。” 孔颖达 疏：“牛炙四，炙牛肉也。”《新唐书·文艺传上·杜甫》：“令尝馈牛炙白酒，大醉。” 清 昭槤 《啸亭杂录·缅甸归诚本末》：“ 明瑞 晨起即躬自督战……粮久絶，仅啖牛炙一臠，犹与亲随之战士共之。”