茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。

摘自《茶经·六之饮》

解释：茶有九难：一是制造，二是识别，三是器具，四是火力，五是水质，六是炙烤，七是捣碎，八是烤煮，九是品饮。

注释参考

九难

犹言异常艰难，重重困难。 清 龚自珍 《行路易》诗：“冤屈復冤屈，果然龙蛇蟠我喉舌间，使我説天九难，説地九难，踉蹌入中门。”

一曰

(1).标举项目用语。《书·洪范》：“五行：一曰水。”《诗序》：“故诗有六义焉：一曰风。” 汉 班彪 《王命论》：“盖在 高祖 ，其兴也有五：一曰 帝尧 之苗裔。”

(2).犹一说，即另外一种说法。《管子·法法》：“一曰：凡人君之德行威严，非独能尽贤於人也。” 尹知章 注：“ 管氏 称古言，故曰一曰。” 清 俞樾 《古书疑义举例·两义传疑而并存例》：“凡著书者，博採异文，附之简策。如《管子·法法篇》之‘一曰’，《大匡篇》之‘或曰’，皆为 管氏 学者传闻不同而竝记之也。”