堇荼易地味不甘，姜桂到老性愈辣

出自宋代谢枋得《谢惠椒酱等物》：

堇荼易地味不甘，姜桂到老性愈辣。
人言申椒能变化，我见苾芬终不灭。
古来郊庙荐德馨，此物气味通神明。
开口一笑露眼睛，望君点化佛先成。

注释参考

易地

(1).互换所处的地位。《孟子·离娄下》：“ 禹 、 稷 、 颜子 ，易地则皆然。” 唐 刘知几 《史通·忤时》：“儻使士有澹雅若 严君平 ，清廉如 段干木 ，与僕易地而处，亦将弹鋏告劳。”

(2).交换土地。《史记·张仪列传》：“ 秦 要 楚 欲得 黔中 地，欲以 武关 外易之。 楚王 曰：‘不愿易地，愿得 张仪 而献 黔中 地。’”

平地。《六韬·战车》：“战於易地，暮不能解，即陷之。”《汉书·晁错传》：“若夫平原易地，轻车突骑，则 匈奴 之众易挠乱也。”

不甘

姜桂

生姜和肉桂。 汉 刘向 《新序·杂事五》：“夫薑桂因地而生，不因地而辛。” 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·事类》：“夫薑桂同地，辛在本性。”后常以“薑桂”比喻人的本性刚直。《宋史·晏敦复传》：“吾终不为身计误国家，况吾薑桂之性，到老愈辣。” 清 陈康祺 《郎潜纪闻》卷六：“后以给事中转 建昌道 ，忤总督，直揭部科，可谓薑桂之性，至老不移。” 清 钮琇 《觚賸·惠士陈言》：“或者恐逆鳞之祸烈，而公则鱼水之契方深；或者疑晚岁之气衰，而公则薑桂之性未泯。”

到老

(1).直到老年。 汉 焦赣 《易林·谦之损》：“常德自如，安坐无尤。幸入贵乡，到老安荣。” 唐 杜荀鹤 《山中贻同志》诗：“到老如今日，无心愧古人。”

(2).谓直到最后。 杨朔 《三千里江山》第十八段：“白费了半天力气，到老还是过不去江。”