江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜

出自宋代杨万里《记张定叟煮笋经》：

江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮簀法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，余沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要傅，为公作经藏名止。

注释参考

江西

江西 (Jiāngxī) 中国东南部的省。面积16万平方公里,人口3320万,省会南昌。赣江南北贯全省,中国第一大淡水湖鄱阳湖位于省的北部;湖周围平原为主要产粮区。立于鄱阳湖入长江口西侧的庐山为著名避暑胜地。位于省西部的井岗山为中国gong1*1产1*1党创立的第一个革命根据地之。南部是世界著名的钨矿产地 Jiangxi

出尖

出尖,出尖儿 (chūjiān,chūjiānr) 出乎众人之上;卖弄乖巧 be out of the ordinary 这是两个出尖的光棍。——《醒世姻缘传》 那厮做好汉出尖,把五两银子赏他。——《水浒传》 〈方〉∶盛物冒尖儿 piled high above the brim 出尖儿也不够二斤,别约了,还是秤吧 挑头 lead 咱不出尖谁出尖

土膏

(1).土中所含的适合植物生长的养分。《国语·周语上》：“阳气俱蒸，土膏其动。” 唐 皇甫冉 《杂言无锡惠山寺流泉歌》：“土膏脉动知春早，隈隩阴深长苔草。” 元 胡南 《春日田园杂兴》诗：“水活土膏动，风微花气深。” 清 沉德潜 《说诗晬语》卷上：“土膏既厚，春雷一动，万物发生。”

(2).肥沃的土地。《汉书·东方朔传》：“故 酆 镐 之间号为土膏，其贾亩一金。” 南朝 梁武帝 《藉田》诗：“千亩土膏紫，万顷陂色縹。”

(3).鸦片。《清史稿·德宗纪二》：“命 柯逢时 管理八省土膏统捐事宜。” 郭孝成 《湖南光复纪事》：“其餘如钱粮照常徵解，土膏照捐照常开办。”