淮白须将淮水煮，江南水煮正相违

出自宋代杨万里《初食淮白》：

淮白须将淮水煮，江南水煮正相违。
霜吹柳叶落都尽，鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶，下来盐豉味全非。
饔人且莫供羊酪，更买银刀三尺围。

注释参考

白须

见“ 白鬚 ”。

亦作“ 白须 ”。白色的胡须。形容年老。 唐 元稹 《西归绝句》之十：“寒窗风雪拥深炉，彼此相伤指白鬚。” 宋 苏轼 《赠黄山人》诗：“倦游不拟谈玄牝，示病何妨出白须。”一本作“ 白鬚 ”。 宋 陆游 《一年老一年》诗：“平生常笑 愚公 愚，欲栽堕齿染白须。”一本作“ 白鬚 ”。 牛放 《鄂尔多斯草原》：“老牧人，白发连着白须，静静地呷着奶茶。”

江南

江南 (jiāngnán) 长江下游以南的地区,就是江苏、安徽两省的南部和浙江省的北部 south of the lower reaches of the Changjiang River 江南草长,杂花生树。——南朝梁· 丘迟《与陈伯之书》 江南好风景。——唐· 杜甫《江南逢李龟年》 能不忆江南。——唐· 白居易《忆江南》 春风又绿江南岸。——宋· 王安石《泊船瓜洲》 泛指长江以南 south of the Changjiang River 江南出楠梓。——《史记·货殖列传》

相违

(1).互相避开。《左传·成公十六年》：“有淖于前，乃皆左右相违於淖。”

(2).彼此违背。 晋 陶潜 《归去来兮辞》：“世与我而相违，復驾言兮焉求？” 宋 苏轼 《戏题巫山县用杜子美韵》：“直知难共语，不是故相违。” 孙犁 《秀露集·耕堂读书记（二）》：“然泛览古人日记，实与此道相违。”