夜来闻祭灶，犹卖胶牙饧

出自宋代方回《十二月大暖雨二十四昼夜二十五日始雪》：

夜来闻祭灶，犹卖胶牙饧。
雪欲为南瑞，风才作北声。
今年全不冷，此月未尝晴。
造化难窥测，神奇易变更。
淫霖过夏涝，槁树迸春英。
热热如三伏，飞飞忽六霙。
花瓶梅尽落，虀瓮菜尤平。
欲掘馄饨荠，嫌泥懒出城。

注释参考

夜来

祭灶

即祀灶。为五祀之一。古于夏祭。 汉 腊祭。旧俗农历十二月二十三日或二十四日祭祀灶神。 汉 班固 《bai1*1虎通·五祀》：“夏祭灶，灶者火之主，人所以自养也。”《汉书·孙宝传》：“ 寳 徙入舍，祭灶请比邻。” 宋 苏轼 《初到杭州寄子由》诗：“莫上冈头苦相望，吾方祭灶请比邻。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·祭灶》：“二十三日祭灶，古用黄羊，近闻内廷尚用之，民间不见用也。民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神马也。” 老舍 《骆驼祥子》十一：“七点以后，铺户与人家开始祭灶。”

胶牙饧

用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。 南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙餳。” 唐 白居易 《岁月家宴戏示弟侄等》诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙餳。” 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷七：“﹝谢学墉﹞《送灶》云：……莫向 玉皇 言善恶，劝君多食胶牙餳。” 鲁迅 《华盖集续编·送灶日漫笔》：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。”