西江水清江石老，石上生茶如凤爪

出自宋代欧阳修《双井茶》：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。

注释参考

西江

清江

(1).水色清澄的江。 南朝 梁 何逊 《初发新林》诗：“鐃吹响清江，悬旗出长屿。” 唐 王昌龄 《送窦七》诗：“清江月色傍林秋，波上荧荧望一舟。”

(2).古 夷水 。 北魏 郦道元 《水经注·夷水》：“ 夷水 即 佷山 清江 也。水色清照十丈，分沙石。 蜀 人见其澄清，因名 清江 也。”

凤爪

(1).凤凰的脚趾。 宋 欧阳修 《双井茶》诗：“ 西江 水清江石老，石上生茶如凤爪。” 宋 洪迈 《容斋四笔·莆田荔枝》：“ 蒲田 荔枝名品，皆出天成……此果形状，变态百出，不可以理求，或似龙牙，或类凤爪。”

(2).指形如凤爪的利器。 元 顾瑛 《天宝宫词·寓感》：“凤爪劈柑封鈿合，龙头泻酒下瑶罌。”

(3).对烹调过的鸡脚爪的美称。《上海文学》1981年第7期：“我们要了凤爪、牛腩、叉烧等几个碟子，边吃边聊。”