白菘类羔豚，冒土出蹯掌

出自宋代苏轼《雨后行菜圃》：

梦回闻雨声，喜我菜甲长。
平明江路湿，并岸飞两桨。
天公真富有，膏乳泻黄壤。
霜根一蕃滋，风叶渐俯仰。
未任筐筥载，已作杯案想。
艰难生理窄，一味敢专飨。
小摘饭山僧，清安寄真赏。
芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
白菘类羔豚，冒土出蹯掌。
谁能视火候，小灶当自养。

注释参考

白菘

即白菜。 唐 苏敬 《新修本草·菜部》：“菘有三种：有牛肚菘，叶最肥厚，味甘；紫菘，叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。” 宋 梅尧臣 《寄题苏子美沧浪亭》诗：“春羹芼白菘，夏鼎烹紫蓴。” 宋 苏轼 《雨后行菜圃》诗：“脆美牙颊嚮，白菘类羔豚。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·菘》：“白菘，即白菜也。”参见“ 白菜 ”。