自携鹰爪芽，来试鱼眼汤

出自宋代黄庭坚《同王稚川晏叔原饭寂照房》：

高人住宝坊，重客款斋房。
市声犹在耳，静虚生白光。
幽子遗淡墨，窗间见潇湘。
蒹葭落凫雁，秋色媚横塘。
博山沈水烟，淡与人意长。
自携鹰爪芽，来试鱼眼汤。
寒浴得温湢，体净意凯康。
盘餐取近市，厌饫谢膻羊。
裂饼羞豚脍，包鱼芰荷香。
平生所怀人，忽言共榻床。
常恐风雨散，千里郁相望。
斯游岂易得，渊对妙濠梁。
雅雅王稚川，易亲复难忘。
晏子与人交，风义盛激昂。
两公盛才力，宫锦丽文章。
鄙夫得秀句，成诵更怀藏。

注释参考

鹰爪芽

鹰爪茶。 宋 黄庭坚 《同王稚川晏叔原饭寂照房》诗：“自携鹰爪芽，来试鱼眼汤。”

鱼眼

(1).鱼的眼睛。 唐 王维 《送秘书晁监还日本国》诗：“鰲身映天黑，鱼眼射波红。” 清 陈维崧 《采桑子·哭西樵吏部》词：“从兹 东海 无奇气，鱼眼波红，鰲背霜浓。”

(2).鱼眼珠子；像鱼眼珠子之物。 汉 东方朔 《七谏·谬谏》：“玉与石其同匱兮，贯鱼眼与珠璣。”

(3).指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。旧时常据以说明水沸滚的程度。 北魏 贾思勰 《齐民要术·白醪酒》：“酿白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著瓮中，作鱼眼沸汤浸之。” 石声汉 注：“水因热而放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像鱼眼大小。” 宋 黄庭坚 《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹》之二：“风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。” 清 褚人穫 《坚瓠三集·茶瓶汤候》：“煎茶初滚曰蟹眼，渐大曰鱼眼，故俗以未滚者为盲汤。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·邱子明嗜工夫茶》：“汤初沸为蟹眼，再沸为鱼眼，至联珠沸而熟。”