雕胡先晨炊，庖脍亦云至

出自唐代王维《晦日游大理韦卿城南别业四声依次用各六韵》：

与世澹无事，自然江海人。
侧闻尘外游，解骖车尼朱轮。
平野照暄景，上天垂春云。
张组竟北阜，泛舟过东邻。
故乡信高会，牢醴及佳辰。
幸同击壤乐，心荷尧为君。
郊居杜陵下，永日同携手。
仁里霭川阳，平原见峰首。
园庐鸣春鸠，林薄媚新柳。
上卿始登席，故老前为寿。
临当游南陂，约略执杯酒。
归欤绌微官，惆怅心自咎。
冬中馀雪在，墟上春流驶。
风日畅怀抱，山川多秀气。
雕胡先晨炊，庖脍亦云至。
高情浪海岳，浮生寄天地。
君子外簪缨，埃尘良不啻。
所乐衡门中，陶然忘其贵。
高馆临澄陂，旷然荡心目。
淡荡动云天，玲珑映墟曲。
鹊巢结空林，雉雊响幽谷。
应接无闲暇，徘徊以踯躅。
纡组上春堤，侧弁倚乔木。
弦望忽已晦，后期洲应绿。

注释参考

雕胡

(1).茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。” 司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。” 宋 陆游 《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。” 清 赵翼 《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”

(2).指茭白。 唐 皮日休 《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”

彫胡：菰米。六谷之一。 战国 楚 宋玉 《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“ 太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者， 长安 人谓为彫胡。” 唐 王维 《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”

晨炊

晨炊 (chénchuī) 晨起做早餐;也指早餐 cook in the mornings 急应河阳役,犹得备晨炊。—— 唐· 杜甫《石壕吏》

庖脍

指脍、炙等佳肴。 唐 王维 《晦日游大理韦卿城南别业》诗之三：“彫胡先晨炊，庖膾亦云至。”