呼儿烹试，头纲小凤团茶

出自宋代洪咨夔《汉宫春（老人庆七十）》：

南极仙翁，占太微元盖，洞府为家。
身骑若木倒景，手弄青霞。
芙蓉飞旆，映一川、新绿平沙。
好与问，东风结子，几回开遍桃花。
况是初元玉历，更循环数起，希有年华。
长把清明夜气，养就丹砂。
麻姑送酒，安期生、遗枣如瓜。
呼儿烹试，头纲小凤团茶。

注释参考

头纲

(1).指惊蛰前或清明前制成的首批贡茶。 宋 苏轼 《七年九月自广陵召还汶公乞诗乃复用前韵》之一：“上人问我迟留意，待赐头纲八饼茶。” 查慎行 注：“ 熊蕃 《北苑茶録》：‘每岁分十餘纲，淮白茶，自惊蛰前兴役，浹日乃成，飞骑疾驰，不出仲春，已至京师，号为头纲。’《苕溪渔隐丛话》：‘北苑细色茶，五纲，凡四十三品，共七千餘饼。粗色茶，七纲，凡五品，共四万餘饼。 东坡 《题汶公诗卷》‘待赐头纲八饼茶’，即今粗色红綾袋饼八者是也。’” 清 沉初 《西清笔记·纪庶品》：“龙井新茶，向以穀雨前为贵，今则於清明节前，采者入贡，为头纲。”

(2).泛指优质春茶。 清 黄遵宪 《番客篇》：“饮酪拣灌顶，烹茶试头纲。”

小凤团

宋 代茶叶精品。以模压成凤纹，故名。 宋 韩驹 《谢人送凤团及建茶》诗：“白髮前朝旧史官，风罏煮茗暮江寒。苍龙不復从天下，拭泪看君小凤团。” 宋 周紫芝 《摊破浣溪沙·茶》词：“苍璧新敲小凤团，赤埿开印煮清泉。”亦省称“ 小凤 ”。 宋 苏轼 《答西掖诸公见和》：“上樽日日泻黄封，赐茗时时开小凤。”参见“ 小团 ”。