红糟淮白复脆美，佐之绿菘作吴羹

出自宋代郑獬《冬日示杨季若梁天机》：

天河忽侧飞雹倾，丁丁屋瓦相敲鸣。
扑衣写下白玉粒，脚底踏碎真珠声。
官舍高屋苦濩落，此时不易孤客情。
颍侯恰寄玉泉酿，乳花甘滑琉璃清。
红糟淮白复脆美，佐之绿菘作吴羹。
纵谈往旧杂嘲戏，大笑觞倒金酒觥。
閒以罚令却寂默，四座睥睨如伏兵。
人生会合即为乐，况子归意凌青冥。
赤尾鲤鱼在泥滓，行见两翅穿鳞生。
跳身耸鬣望东海，苍崖枯涸埋层冰。
明年春风扫地起，一起万物皆光明。

注释参考

红糟

红色酒糟。可用作调味品。 宋 陆游 《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。” 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷下：“ 江 南 闽中 公私醖酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。”

淮白

鱼名。 宋 杨万里 《初食淮白》诗：“淮白须将 淮 水煮， 江 南水煮正相违。” 元 袁桷 《寄王仪伯太守》诗：“逆浪风高淮白上，寒沙云落海青低。”

脆美

爽脆甘美。 宋 苏轼 《雨后行菜》诗：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。” 明 蒋一葵 《长安客话·上房山》：“寺僧争设供，山餚野菜，新摘便煮，芳香脆美。”

吴羹

吴 人所作的羹。以味美著称。故常用指美味佳肴。《楚辞·招魂》：“和酸若苦，陈 吴 羹些。” 王逸 注：“言 吴 人工作羹，和调甘酸，味若苦而復甘也。” 唐 陆龟蒙 《五歌·食鱼》：“且作 吴 羹助早餐，饱卧晴簷曝寒背。” 宋 范成大 《次韵tang1|1子光教授河豚》：“世间尤物美恶并， 江 乡未用夸 吴 羹。”